武汉风味的热干面被信阳人改良后，少了芝麻酱的稠腻，多了面粉的筋道以及爽口的香辣;周口的胡辣汤被信阳人引进后，少了成团的面疙瘩，多了营养丰富的海带以及牛肉。

这里还有许多不一样的美景，一不小心就容易被它们迷住。