宫保鸡丁【材料】：鸡胸肉350克、黄瓜1根、郫县（市）豆瓣酱3汤匙、花生米20克、花椒适量、辣椒9个、蒜4瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、糖1茶匙、【做法】：1、把鸡胸肉切成1.5厘米左右大的肉粒。放入盐和料酒抓一下，腌制十五分钟；2、黄瓜洗干净切成和鸡肉大的小方块；3、锅内放入油，比平常炒菜放多一点，把干辣椒和蒜还有花椒倒入，中小火炒出香味；4、倒入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱容易糊，一定要用小火；5、倒入鸡胸肉，调成大火翻炒至鸡肉变白；(之后的步骤一定要快炒)6、再倒入黄瓜和花生米，放入一茶匙糖翻炒均匀；7、最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可；

　　姜母鸭【材料】：鸭半只、生抽2勺、米酒3勺、八角适量、桂皮少许、香叶适量、冰糖2块、姜3片【做法】：1、鸭肉斩块洗净。煲里放入姜片，水开后放入鸭肉飞去血水后，把姜片鸭肉捞起备用。2、锅下油，放入姜片，鸭肉爆炒，炒至鸭肉水稍干；3、放入桂皮香叶八角和冰糖，倒入米酒，生抽和老抽，4、再倒入水，水没过鸭肉，大火煮滚后小火慢炖1个小时，焖至差不多收汁就行了。